Após morar alguns anos na Europa, trabalhar nos melhores  restaurantes da Espanha e se pós graduar em Gestão de  Alimentos y Bebidas pela Escuela de Hosteleria y Turismo de  Valencia, o empresário Júnior Marques volta ao Brasil com a  mente aberta e disposto a encontrar nos alimentos um ramo  próspero e lucrativo. 

Quando conheceu o açaí, um creme muito encontrado já em  todas as cidades brasileiras, mas pouco explorado de forma  profissional, viu uma oportunidade e após muitas pesquisas criou  a marca Açaí Beat. 

A empresa teve início de suas atividades em julho do ano de 2009  com uma loja na cidade de Viçosa – MG e um ano depois a  aquisição da fábrica de creme de açaí (2010) foi o pontapé inicial  para a formatação da franquia.